900 g fläskfärs, 10% fett
4 dl lättmjölk
Drygt 1,5 dl ströbröd
Salt
Grillkrydda
Roasted garlic and pepper

Så här gör du:

1. Blanda allt utom färsen och låt svälla en stund.
2. Blanda även i färsen och klicka sedan ut biffar i stekpannan, platta till dem lite.
3. Bryn färsbiffarna och efterkoka i buljong.
4. Gör sås på buljongen.
5. Servera med kokt potatis, stekt gul lök och lingonsylt.

Den här satsen räcker till 4 måltider à 3 portioner för oss. De biffar som ska frysas steker jag inte helt igenom utan bryner bara så de får färg. Sen doppas de i kall buljong och läggs i en frysburk. Eventuell buljong som blir över hälls över biffarna.
När du ska värma biffarna tinar du dem och värmer i en ugnsform i ugnen.

Antal portioner: 6

Det här behöver du:

• 1 msk rapsolja
• 1 stor hackad gul lök
• 1 röd paprika i bitar
• 2 tomater i bitar, utan kärnor
• 1 burk kikärtor med spad
• 1 dl russin
• cirka 5 dl kokt ris
• Salt
• Mynta
• Sambal oelek eller annan chilikrydda, jag tog vanlig chilipeppar

Till servering :

• Salta jordnötter

Så här gör du:

1. Bryn löken och paprikan i oljan en liten stund.
2. Lägg i tomatbitarna, kikärtorna med spad, russinen och det färdigkokta riset.
3. Låt koka i ett par minuter så allt blir genomvarmt. Se upp så det inte koka för länge så kikärtorna blir för mjuka.
4. Krydda med salt, torkad mynta och chilipeppar.
5. Servera med salta jordnötter och en god grönsallad.

Mycket god vegetarisk rätt. Mynta, salt, chilipeppar och de söta russinen och salta jordnötterna är jättegoda ihop.

• 1 dl havrekli
• 3 dl rågsikt
• 2 dl socker (gärna fruktsocker, inte att förväxla med druvsocker)
• 1 tsk vaniljsocker
• 3 tsk bakpulver
• 3 1/2 dl sojamjölk
• 25 gr olja (smaklös ex. raps)
• 50 gr mörk choklad (vegan, gärna 85 % kakao)

Så här gör du:

1. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg i en skål som tål mikrovågsugn. Häll på 25 gr olja så smälter chokladen bättre. Kör en stund i mikron tills chokladen är helt smält.
2. Blanda de torra ingredienserna.
3. Tillsätt resterande ingredienser (det blir en ganska stabil smet).
4. Fördela i formarna (helst i stora, riktiga, muffinsformar), ca två rågade matskedar i varje.
5. Grädda strax under mitten av ugnen i 200 grader i 10-15 minuter.

• 5 dl socker
• 225 gr smält mjölkfritt margarin
• 4 dl sojamjölk
• 6 1/2 dl mjöl
• 2 msk kakao
• 2 tsk vaniljsocker
• 4 tsk bakpulver
• Kokos (att strö ovanpå glasyren)

Glasyr:

• 5 dl florsocker
• 50 gr smält mjölkfritt margarin
• 4 msk kakao
• 2 tsk vaniljsocker
• 4-8 msk starkt kallt kaffe

Så här gör du:

1. Blanda alla ingredienserna och vispa till en jämn smet.
2. Häll smeten i en smord och bröad långpanna.
3. Grädda i 10 – 15 minuter i 225 grader.
4. Blanda under tiden glasyren.
5. Bred på glasyren när kakan är färdiggräddad och fortfarande varm. Strö på kokos.

• 100 gr mjölkfritt margarin
• 2 1/2 dl socker
• 2 1/2 dl sojamjölk
• 3 dl mjöl
• 2 1/2 tsk bakpulver
• 1 msk vaniljsocker

Så här gör du:

1. Smält margarinet och låt kallna.
2. Blanda alla ingredienser och rör till en jämn smet.
3. Rör ner margarinet.
4. Klicka i formar, cirka 1 msk i varje form.
5. Grädda i 225 grader i cirka 15 minuter.

• 100 gr smält mjölkfritt margarin
• 4 dl mjöl
• 4 tsk bakpulver
• 4 dl strösocker
• 3 1/2 dl sojamjölk

Glasyr:

• 200 gr mjölkfritt margarin
• 3 dl havregryn
• 2 dl socker
• 1 dl sirap

Så här gör du:

1. Blanda alla ingredienser och vispa till en jämn smet.
2. Häll smeten i en smord och bröad långpanna.
3. Grädda i 20 – 30 minuter i 175 grader.
4. Blanda under tiden ingredienserna till glasyren och koka den till det blir trögflytande..
5. Bred ut glasyren på den bakade kakan.
6. Grädda i ytterligare 5 minuter i 225 grader.
7. Skär kakan i rutor innan glasyren har stelnat.

• 1 påse vegan formfranska som du skär bort kanterna på.

Fyllning 1:

• 1,5 tuber tartex, valfri smak
• Hackad inlagd gurka
• Sojagrädde
• Kryddor (salt, malen kryddpeppar, vitlökskrydda, lökkrydda eller vad du själv gillar för kryddor)

Fyllning 2:

• 2 Avokade
• Hackad tomat (kanske tre stycken?)
• Sojagrädde

Fyllning 3:

• 1,5 tuber tartex, valfri smak
• Hackad inlagd gurka
• Sojagrädde
• Kryddor

Garnering:

• Mjölkfritt margarin
• Gurka
• Sallad
• Tomat
• Frukter

Ja, ta vad du själv tycker är snyggt och gott .

Så här gör du:

Eftersom jag inte riktigt kommer ihåg mängderna så får du prova dig fram lite men den här tårtan fick väldigt mycket beröm på mitt kalas och det sa bara slurp så var den borta. Jag var lite nervös för avokadon i fyllning två för det ser ju inte så gott ut om den hinner bli brun. Men jag gjorde iordning fyllningarna och la ihop dagen innan kalaset och eftersom sojagrädden och brödet gjorde så det blev lufttätt så var det bara de allra ytterska bitarna som hann bli bruna.

Brödet la jag ut på en bricka och den blev 2,5 skivor åt ena hållet och 3,5 åt andra. Sen la jag skarvarna omlott på nästa lager så att inte skarv hamnade över skarv, tårtan blev stabilare av att jag gjorde så.

• 1 påse (500 g) Risenta mungbönor som blötläggs och kokas enligt instruktionerna på förpackningen
• 6 kokta potatisar
• 6 stora rårivna morötter
• 6 pressade vitlöksklyftor
• 1 paket fryst persilja (Findus?)
• 1,5 tsk koriander
• 1,5 tsk spiskummin
• 6 tsk örtsalt

Så här gör du:

1. Mixa de kokta bönorna och potatisen.
2. Blanda med de rivna morötterna och kryddorna.
3. Forma biffar och stek antingen i ugnen eller i stekpanna.

Jag stekte hälften i ugnen först och sedan brynde jag på dem lite i stekpannan för att få fin färg på dem. Det var lite svårare att vända biffarna som man stekte direkt i stekpannan och de var lite mjuka när de var klara men när de hade kallnat så var de fastare i konsistensen. Det var helt ok att göra på båda sätten.

• Cirka 500 gr fläskfile i sockerbitsstora bitar
• 1 stor gul lök
• 1 msk curry
• Lite svartpeppar, salt och vitlökspulver
• 4 dl buljong
• 2 dl matlagningsgrädde

Redning:

• 1 dl mjölk
• 2-3 msk idealmjöl

Så här gör du:

1. Bryn fläskfilén.
2. Bryn löken och curryn och häll på buljongen och grädden.
3. Låt koka ihop lite, red av och krydda med svartpeppar, salt och vitlökspulver.
4. Blanda i den brynta fläskfilén och koka upp.
5. Servera med ris, bananskivor, mandarinklyftor, gurka, salta jordnötter eller vad du själv tycker skulle vara gott till.