Sussis quorngryta med avorioris
Tillagningstid: 45 minuter
Antal portioner: 6
Det här behöver du:
Bodils kikärtsgryta, 4 portioner
Det här behöver du:
- 1 msk rapsolja
- 1 stor hackad gul lök
- 1 röd paprika i bitar
- 2 tomater i bitar, utan kärnor
- 1 burk kikärtor med spad
- 1 dl russin
- cirka 5 dl kokt ris
- Salt
- Mynta
- Sambal oelek eller annan chilikrydda, jag tog vanlig chilipeppar
Till servering :
- Salta jordnötter
Så här gör du:
- Bryn löken och paprikan i oljan en liten stund.
- Lägg i tomatbitarna, kikärtorna med spad, russinen och det färdigkokta riset.
- Låt koka i ett par minuter så allt blir genomvarmt. Se upp så det inte koka för länge så kikärtorna blir för mjuka.
- Krydda med salt, torkad mynta och chilipeppar.
- Servera med salta jordnötter och en god grönsallad.
Mycket god vegetarisk rätt. Mynta, salt, chilipeppar och de söta russinen och salta jordnötterna är jättegoda ihop.
Chokladmuffins med havrekli, 16 st
Det här behöver du:
- 1 dl havrekli
- 3 dl rågsikt
- 2 dl socker (gärna fruktsocker, inte att förväxla med druvsocker)
- 1 tsk vaniljsocker
- 3 tsk bakpulver
- 3 1/2 dl sojamjölk
- 25 gr olja (smaklös ex. raps)
- 50 gr mörk choklad (vegan, gärna 85 % kakao)
Så här gör du:
- Bryt chokladen i mindre bitar och lägg i en skål som tål mikrovågsugn. Häll på 25 gr olja så smälter chokladen bättre. Kör en stund i mikron tills chokladen är helt smält.
- Blanda de torra ingredienserna.
- Tillsätt resterande ingredienser (det blir en ganska stabil smet).
- Fördela i formarna (helst i stora, riktiga, muffinsformar), ca två rågade matskedar i varje.
- Grädda strax under mitten av ugnen i 200 grader i 10-15 minuter.
Kaffekaka, vegan variant
Det här behöver du:
- 5 dl socker
- 225 gr smält mjölkfritt margarin
- 4 dl sojamjölk
- 6 1/2 dl mjöl
- 2 msk kakao
- 2 tsk vaniljsocker
- 4 tsk bakpulver
- Kokos (att strö ovanpå glasyren)
Glasyr:
- 5 dl florsocker
- 50 gr smält mjölkfritt margarin
- 4 msk kakao
- 2 tsk vaniljsocker
- 4-8 msk starkt kallt kaffe
Så här gör du:
- Blanda alla ingredienserna och vispa till en jämn smet.
- Häll smeten i en smord och bröad långpanna.
- Grädda i 10 - 15 minuter i 225 grader.
- Blanda under tiden glasyren.
- Bred på glasyren när kakan är färdiggräddad och fortfarande varm. Strö på kokos.
Mormors muffins, vegan variant
Det här behöver du:
- 100 gr mjölkfritt margarin
- 2 1/2 dl socker
- 2 1/2 dl sojamjölk
- 3 dl mjöl
- 2 1/2 tsk bakpulver
- 1 msk vaniljsocker
Så här gör du:
- Smält margarinet och låt kallna.
- Blanda alla ingredienser och rör till en jämn smet.
- Rör ner margarinet.
- Klicka i formar, cirka 1 msk i varje form.
- Grädda i 225 grader i cirka 15 minuter.
Toscarutor, vegan variant
Det här behöver du:
- 100 gr smält mjölkfritt margarin
- 4 dl mjöl
- 4 tsk bakpulver
- 4 dl strösocker
- 3 1/2 dl sojamjölk
Glasyr:
- 200 gr mjölkfritt margarin
- 3 dl havregryn
- 2 dl socker
- 1 dl sirap
Så här gör du:
- Blanda alla ingredienser och vispa till en jämn smet.
- Häll smeten i en smord och bröad långpanna.
- Grädda i 20 - 30 minuter i 175 grader.
- Blanda under tiden ingredienserna till glasyren och koka den till det blir trögflytande..
- Bred ut glasyren på den bakade kakan.
- Grädda i ytterligare 5 minuter i 225 grader.
- Skär kakan i rutor innan glasyren har stelnat.
Vegan smörgåstårta 4 portioner
Det här behöver du:
- 1 påse vegan formfranska som du skär bort kanterna på.
Fyllning 1:
- 1,5 tuber tartex, valfri smak
- Hackad inlagd gurka
- Sojagrädde
- Kryddor (salt, malen kryddpeppar, vitlökskrydda, lökkrydda eller vad du själv gillar för kryddor)
Fyllning 2:
- 2 Avokade
- Hackad tomat (kanske tre stycken?)
- Sojagrädde
Fyllning 3:
- 1,5 tuber tartex, valfri smak
- Hackad inlagd gurka
- Sojagrädde
- Kryddor
Garnering:
- Mjölkfritt margarin
- Gurka
- Sallad
- Tomat
- Frukter
Ja, ta vad du själv tycker är snyggt och gott 
.
Så här gör du:
Eftersom jag inte riktigt kommer ihåg mängderna så får du prova dig fram lite men den här tårtan fick väldigt mycket beröm på mitt kalas och det sa bara slurp så var den borta. Jag var lite nervös för avokadon i fyllning två för det ser ju inte så gott ut om den hinner bli brun. Men jag gjorde iordning fyllningarna och la ihop dagen innan kalaset och eftersom sojagrädden och brödet gjorde så det blev lufttätt så var det bara de allra ytterska bitarna som hann bli bruna.
Brödet la jag ut på en bricka och den blev 2,5 skivor åt ena hållet och 3,5 åt andra. Sen la jag skarvarna omlott på nästa lager så att inte skarv hamnade över skarv, tårtan blev stabilare av att jag gjorde så.
Mungbönsbiffar (43 st)
Det här behöver du:
- 1 påse (500 g) Risenta mungbönor som blötläggs och kokas enligt instruktionerna på förpackningen
- 6 kokta potatisar
- 6 stora rårivna morötter
- 6 pressade vitlöksklyftor
- 1 paket fryst persilja (Findus?)
- 1,5 tsk koriander
- 1,5 tsk spiskummin
- 6 tsk örtsalt
Så här gör du:
- Mixa de kokta bönorna och potatisen.
- Blanda med de rivna morötterna och kryddorna.
- Forma biffar och stek antingen i ugnen eller i stekpanna.
Jag stekte hälften i ugnen först och sedan brynde jag på dem lite i stekpannan för att få fin färg på dem. Det var lite svårare att vända biffarna som man stekte direkt i stekpannan och de var lite mjuka när de var klara men när de hade kallnat så var de fastare i konsistensen. Det var helt ok att göra på båda sätten.
Fläskfilégryta, 4 personer
Det här behöver du:
- Cirka 500 gr fläskfile i sockerbitsstora bitar
- 1 stor gul lök
- 1 msk curry
- Lite svartpeppar, salt och vitlökspulver
- 4 dl buljong
- 2 dl matlagningsgrädde
Redning:
- 1 dl mjölk
- 2-3 msk idealmjöl
Så här gör du:
- Bryn fläskfilén.
- Bryn löken och curryn och häll på buljongen och grädden.
- Låt koka ihop lite, red av och krydda med svartpeppar, salt och vitlökspulver.
- Blanda i den brynta fläskfilén och koka upp.
- Servera med ris, bananskivor, mandarinklyftor, gurka, salta jordnötter eller vad du själv tycker skulle vara gott till.
Sussis indiska ris- och grönsaksröra, 4 personer
Det här behöver du:
- 1 msk rapsolja
- 1 stor gul lök
- 1 stor morot
- 2 vitlöksklyftor
- 2,5 dl jasminris
- 5 dl vatten
- Buljongpulver
- Garam masala
- Salt
- En skvätt matlagningsgrädde, kan uteslutas (rätten blir då vegan)
Till servering :
- Örtsalt
- Basilikapuckar eller annan vegetarisk biff
Så här gör du:
- Blötlägg riset.
- Hacka löken och skala och riv moroten grovt.
- Stek löken och moroten en stund i oljan. Pressa i vitlöken.
- Skölj riset ordentligt.
- Lägg i riset i stekpannan och blanda med grönsakerna. Häll på vattnet och buljongpulvret. Koka i cirka 15 minuter eller tills vattnet försvunnit.
- Krydda med salt och garam masala. Häll på en skvätt matlagningsgrädde om du vill ha riset lite krämigt.
Mycket gott till vegetariska biffar. Jag åt vegetariska basilikapuckar till.
